Caramelo de Piñon el Caserio de Tafalla

Caramelos de piñones la excelencia.

Desde mediados del siglo pasado, los artesanos de Tafalla han producido un caramelo exquisito que ha llegado hasta nuestros días sin alteraciones gracias a la transmisión en su código interno de dos máximas, su buen hacer y el respeto que siempre han demostrado a sus consumidores manteniendo como signo identificativo la extrema calidad, que no dudaríamos, en nuestro modesto entender, en denominar “Excelencia”.

ingredientes de primera calidad

Este toffe de café con leche usa las mejores materias primas para obtener el mejor producto, el cafe tostado en sus propios hornos procede de las semillas tostadas y molidas de los frutos de plantas de las laderas de Gurama, al oeste de Colombia.

La leche de LACTURALE uno de los mejores productores autóctonos de Navarra, suministra la cantidad exacta necesaria recogida diariamente.

Los Piñones mediterráneos con su característico aroma fuerte e inconfundible que ningún otro piñón es capaz de emular.

Sabor y Textura del toffe de piñones.

Porque no hay mas caramelos de Piñon.

La dificultad que hoy tenemos para encontrar distintas variedades de caramelos de piñón distintas de las del Caserío de Tafalla es debida a varios motivos a destacar

El alto grado de experiencia y maestría requerida para su elaboración manteniendo los estándares de calidad y excelencia constantes.

Se trata de un producto elaborado con frutos secos con una fecha de caducidad determinada que acorta la vida de un caramelo toffe normal.

Esta caducidad requiere un gran dominio (maestría) y un conocimiento extenso del producto fresco, el “Piñón” que ademas, es uno de los frutos secos mas sensibles y delicados que existen.

Se necesita una alta rotación para conseguir que la producción se ajuste al ciclo de vida del producto, lo que dificulta que cualquier nuevo fabricante pueda introducirse en el mercado ampliamente con garantías de éxito.

Es un producto con un segmento de mercado muy estable sin posibilidades de grandes crecimientos sostenidos, lo que le resta atractivo para las multinacionales (hasta ahora).

Su fabricación requiere de una alta participación del componente humano, esto que en este caso representa una grandísima cualidad, por la alta preparación que se requiere del factor humano y la calidad diferencial que este le aporta, resta atractivo para las grandes industrias donde prima la automatización de procesos.

Por estos motivos y algunos otros que nos harían extendernos aun mas, Los Caramelos de Piñon del Caserío de Tafalla son, no solo los mas veteranos sino quizás el único superviviente de los Caramelos de Piñones que han sido fabricados en Europa.