Capsulas rellenas de Regaliz

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Seleccionamos las mejores grageas de regaliz.

Cápsulas con un corazón de regaliz y una capa de caramelo.

Una de las estrellas de los dulces de regaliz

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La transicion del regaliz al caramelo

Las grageas esas deliciosas capsulas de Regaliz, donde finas capas de caramelo envuelven un corazón de regaliz tierno y sabroso.

Formato

Las capsulas es una de las primeras producciones industriales de la confiteria moderna que se fabrican en grandes volumenes gracias a la incorporacion de los bombos de gragear motorizados, en el interior de los bombos se incorporan los corazones de la gragea, en este caso regaliz al que se va añadiendo segun el producto a obtener el caramelo en jarabe muy lentamente mientras el bombo giira a una velocidad y temperatura programadas segun la fase de la produccion, las capas se van añadiendo sucesivamente y cada vez que una capa se ha extendido adecuadamente, debe existir un tiempo de carencia entre esa capa y la siguiente para permitir que esta se adiera adecuadamente y en el producto final no se produzca el descascarillado del nucleo que tan mala impresion da.

La penultima capa nos proporcionara el color de la gragea y la ultima capa nos proporcionara el brillo, si lo tiene.

Textura singular

Las  capsulas o torpedos de regaliz son una variante de las grageas que tienen una textura singular dentro de este tipo de productos, ya que combinan dos texturas una dura y suave en su exterior junto con otra que sin ser blanda exesivamente es lo suficiente para aportar un contraste apreciable al masticar.
 
Este tipo de gragea define el standar de los formatos de este tipo de capsulas, siendo el mas comun y extendido en tamaño y peso, aunque con muchas variedades segun los aspectos que los distintos fabricantes quieran destacar de su producto para diferenciarlo dentro de un mercado dominado por la variante que nosotros ofrecemos
 

Sabor y paladar

Toque mentolado con un ligero matiz a fruta y anis casi imperceptible, con un corazon de regaliz agradable al masticar con un sabor persistente pero lo suficientemente ligero para dejar adivinar los otros sabores que sutilmente dosifica.

Gracias al sutil toque de menta mantienen una sensacion de frescor a en la boca despues de degustarlas que se va extingiendo lentamente en ella, asi se va, poco a poco dejandonos diluyendose el recuerdo en nuestras papilas del regaliz suave  y un matiz que aparece entremezclado de anis junto con la menta.

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INGREDIENTES

Azucar, Melaza, harina de TRIGO, agua, jarabe de glucosa-fructosa, almidon modificado (patata) extracto de regaliz 0,3 % emulgente: E471,gelatina, aromas, sal, colorante: E100, E120, E133, E153, E160a, E171. agentes de recubrimiento: E901, E903, E904,

ALERGENOS

TRIGO, CONTIENE GLUTEN

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